Kolači šubarice - Dolci colbacchini

Ovaj post posvećujem svojoj dragoj prijateljici Nermini jer joj se jako dopada ovaj moj kolač. Možda vam posluži kao ideja za ove praznične dane. 
Vi propongo questo morbidissimo, cremoso dolcetto per i giorni delle feste. 

 

Evo i recepta sa par sličica napravljenih u toku pripreme.
Tijesto
6 jaja umutiti sa 10 kašika šećera, zatim dodati:
2 kašike kakao praha bez šećera
2 kašike vode
10 kašika brašna
1 prašak za pecivo 
Ecco la ricetta accompagnata con delle foto.
Impasto
Montare 6 uova con 10 cucchiai di zucchero, poi aggiungere:
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di acqua
10 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci

 

Tepsija koju sam koristila je 30x35. 
Ho utilizzato un testo di 30x35 cm.

Krema
U 2 dl mlijeka razmutiti 3 kašike brašna, 3 kašike gustina , 8 kašika šećera, 1 kesica vanilin šećera. Staviti 1/2 l mlijeka da se grije i, prije nego što proključa, dodati pripremljenu smjesu (kao što se pravi puding). Dobro miješati da se ne stvore grudvice i da ne zagori. Kad se lijepo stisne, skloniti s vatre i dodati 250 gr maslaca.    
Crema 
In 2 dl di latte mescolare 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di maizena, 8 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanillina. Mettere sul fuoco 1/2 l di latte e, prima che inizi a bollire, versare il composto preparato (come quando si fa il budino). Mescolare bene con la frusta per evitare che si formino i grumi e che si attacchi. Quando la crema diventa bella omogenea, togliere dal fuoco e aggiungere 250 gr di burro.

Ostaviti da se malo ohladi i pripremiti 3 zdjelice - jedna sa izribanom bijelom čokoladom, druga sa izribanom tamnom čokoladom i treća sa kokos brašnom. 
Lasciar raffreddare per un po' e preparare intanto 3 ciotole, la prima col cioccolato bianco gratuggiato, la seconda col cioccolato fondente gratuggiato e la terza con la farina di cocco.

Takođe pripremiti jednu zdjelicu sa sirupom za natapanje tijesta (možete koristiti neki liker, razblažen sa vodom ili prokuhajte sa šoljom vode korice od limuna i narandže i šećera po želji).
Dvije banane izrezati na kolutiće. 
Preparare una ciotola con la bagna a piacere (potete far bollire un bicchiere d'acqua con un po' di zucchero e scorza di limone e arancia).
Tagliare due banane a rondelle.

Od pečenog tijesta sa okruglom modlicom, ne većom od 4 cm. vaditi krugove i presijecati ih na 2 dijela, po dužini. 
Dall'impasto ricavare i dischi con una formina che non superi i 4 cm, poi tagliarli in due fettine.

Oba dijela namočiti sirupom, namazati kremom i staviti komadić banane. Sastaviti te dvije polovice i kremom premazati i sa strane. 
Bagnare tutte e due le fettine, riempire con la crema e adagiarvi una rondella di banana. Chiudere e spalmare la crema anche ai lati.

Jedan dio tako pripremljenih kolačića uvaljati u kokos, drugi u čokoladu i treći u bijelu čokoladu. Gornju površinu preliti istopljenom čokoladom, praveći kombinacije:
- uvaljani u kokos - preliveni tamnom čokoladom
- uvaljani u bijelu čokoladu - preliveni tamnom čokoladom
- uvaljani u tamnu čokoladu - preliveni bijelom čokoladom
(Ako nemete strpljenja raditi sve ove kombinacije, možete odabrati samo jednu koja vam najviše odgovara). 
Far girare la prima parte dei dolcetti nella farina di cocco, la seconda nel cioccolato bianco e la terza nel cioccolato fondente. Spalmare la parte superiore col cioccolato sciolto, proseguendo in questo modo:
- girati nella farina di cocco - spalmati col cioccolato fondente
- girati nel cioccolato bianco - spalmati col cioccolato fondente
- girati nel cioccolato fondente - spalmati col cioccolato bianco
(Se non avete la pazienza per fare tutte queste combinazioni, potete sceglierne solo una che più vi piace).

Gotovi, izgledaju ovako: 
Pronti, i dolcetti si presentano cosi:

Hvala na posjeti. 
Grazie della visita.
Fikreta